Die Arbeit in der Gastronomie und Hotellerie hat viel zu bieten. Dynamik, Abwechslung, Internationalität, Kreativität, Kontakt mit Gästen und Flair können Menschen für eine Karriere in der Branche begeistern. Zugleich führen Arbeitszeiten, Stress, körperliche Belastungen und mitunter ein rauer Umgangston zu häufigem Personalwechsel sowie zu Arbeitskräftemangel. Zuletzt kratzten in Österreich und international Medienberichte über problematische Arbeitsbedingungen am Image der Branche. 

Die Filmauswahl macht beide Facetten greifbar: Die österreichische Dokumentation „She Chef“ (2023) begleitet die frischgebackene Kochweltmeisterin Agnes Karrasch auf ihre Lehr- und Wanderjahren durch die Welt der kulinarischen Spitzenklasse. Gezeigt wird ein Ausschnitt: ihre Station im Sternerestaurant Vendôme in Bergisch Gladbach, die ersten 33 Minuten des Films. Im fiktionalen Kurzfilm „Cru“ (CH 2019) verfolgt eine junge Köchin mit eiserner Disziplin ihre Karriere und kämpft mit Blut, Schweiß und Tränen um ihren Erfolg.  

Mittwoch, 1. Juli 2026, 9.00 Uhr, Stadtkino 

Im Anschluss an die Filmvorführungen diskutieren Kenner:innen der Branche mit den Lehrlingen und Schüler:innen über die Herausforderungen in der (Spitzen-)Gastronomie. 

Antonia Lina Wolf – Köchin in der gehobenen Gastronomie 

Robert Letz – Haubenkoch, Fernsehkoch („Guten Morgen Österreich“), Lehrer an der HLTW 13 

Denise Stieger – Bundesjugendsekretärin der Gewerkschaft vida, gelernte Hotel- und Gastgewerbeassistentin 

Markus Hagspiel – Journalist (u.a. „Wiener Zeitung“ und „Dossier“), publiziert zu Missständen in der Branche 

Moderation: Stefan Schmid-Heher (PH Wien) 

Die Veranstaltung richtet sich insbesondere an Lehrlinge in der Gastronomie sowie BMHS-Schüler:innen mit dem Schwerpunkt Tourismus.